Contenu
- A tout moment, le goût de l'oignon tendre grâce aux oignons de printemps surgelés
- A savoir sur les oignons de printemps
- Congeler les oignons de printemps en trois étapes
- Le dégel des oignons de printemps
Les oignons de printemps sont mieux congelés
A tout moment, le goût de l'oignon tendre grâce aux oignons de printemps surgelés
Les oignons de printemps peuvent également être transformés congelés lorsqu'ils sont congelés. En savoir plus sur la préparation et la congélation étape par étape de vos oignons nouveaux au congélateur.
A savoir sur les oignons de printemps
Le terme "oignon poireau", comme on l'appelle souvent, soulève la question légitime: que faire alors? Oignon ou poireau? En fait, un oignon de printemps ressemble à un poireau fin, mais l’épaississement au fond et les feuilles tubulaires révèlent que les oignons de printemps sont des oignons cueillis jeunes. Bien que le nom l'indique autrement, les oignons tendres ne sont pas seulement au printemps. La saison des récoltes en Allemagne s'étend jusqu'en octobre.
Congeler les oignons de printemps en trois étapes
Puisque les oignons de printemps peuvent être congelés crus, il n’ya que quelques étapes simples à suivre pour obtenir un stock congelé durable. Plus les oignons sont congelés, plus ils sont croustillants et savoureux, même après leur décongélation.
- Nettoyez les oignons de printemps frais en coupant les racines et éventuellement les feuilles fanées. Il n'est généralement pas nécessaire de retirer la peau la plus externe. Couper les oignons de printemps en rondelles. Vous pouvez utiliser à la fois la partie blanche et les feuilles vertes. Mettez les rondelles d'oignon printanier préparées crues dans des sacs de congélation ou des congélateurs. Dans les sacs de congélation, dégagez autant d’air que possible avant de fermer. Une fois fermés, les conteneurs entrent maintenant dans le compartiment *** du congélateur.
En fonction de l'utilisation ultérieure, il est également possible de congeler la partie blanche de l'oignon vert séparément des feuilles d'oignon vert. N'oubliez pas d'étiqueter les contenants du congélateur avec la date de congélation et son contenu.
Le dégel des oignons de printemps
Si vous souhaitez utiliser les oignons de printemps crus, par exemple dans des salades ou des trempettes, mettez-les au congélateur fermé, au réfrigérateur. En conséquence, même lors du dégel, la chaîne du froid n'est pas interrompue et les germes nuisibles n'ont aucune chance de se propager sur les légumes. Comme la décongélation prend quelques heures de cette façon, il est préférable de mettre les oignons nouveaux au réfrigérateur la veille au soir.
Pour une utilisation dans des plats cuisinés, placez les rondelles d'oignon printanier congelées directement dans la casserole ou le plat. En cuisant brièvement ou en sirotant, les oignons nouveaux décongèlent rapidement et conservent leur texture croustillante. En décongelant précédemment, ils deviendraient pâteux.
Les oignons de printemps congelés sont stables pendant un an à -18 ° C au congélateur. Plus tôt vous les utilisez, plus les oignons ont un goût frais et aromatique.