Contenu
- Séchage d'herbe de fenouil - c'est comme ça que vous le faites bien
- Fenouil à l'air sec? Non!
- Sécher le fenouil au four? Oui!
- Fenouil sec dans le déshydrateur? Oui!
- Conseils
- Option de conservation alternative: congélation
- Conseils
Le fenouil doit toujours être séché au four
Séchage d'herbe de fenouil - c'est comme ça que vous le faites bien
Fennelkraut est un invité de bienvenue dans la cuisine. Il améliore surtout les thés, mais aussi les salades. Les cuisiniers amateurs et les connaisseurs apprécient particulièrement cette plante en raison de son effet spasmose. Mais que faire avec de plus grandes quantités d'herbe de fenouil? Est-ce qu'il se dessèche? Et si oui, comment ça marche? Nous avons les réponses!
Fenouil à l'air sec? Non!
Contrairement à la plupart des autres herbes, les herbes de fenouil ne tolèrent pas trop le séchage à l'air. Des expériences pratiques montrent que le vert de fenouil ne devient que brun et inesthétique. Par conséquent, nous déconseillons de lier le fenouil à de petits bouquets et de le suspendre à l'envers dans un endroit sec et aéré, comme vous pouvez le faire avec une bonne conscience dans une grande partie des autres herbes.
Sécher le fenouil au four? Oui!
Heureusement, vous ne dépendez pas du séchage à l'air. Vous pouvez, par exemple, vous replier sur le four. Voici comment cela fonctionne:
- Disposez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Répartir la plante de fenouil uniformément sur la plaque. Ensuite, mettez la boîte dans le four préchauffé. Laissez le chou sécher à environ 40 degrés Celsius avec la porte du four légèrement ouverte.
Conseils:
Fenouil sec dans le déshydrateur? Oui!
Encore mieux que le four est un déshydrateur pour sécher les herbes de fenouil. Si vous avez un tel appareil, vous devriez le préférer au four. Encore une fois, ne pas utiliser des températures supérieures à 40 degrés Celsius!
En raison du séchage rapide mais doux du déshydrateur, les feuilles de fenouil restent vertes juteuses et sont donc appétissantes.
Conseils
La procédure concrète peut être trouvée dans les instructions du fabricant dans le manuel de votre déshydrateur.
Option de conservation alternative: congélation
Si vous ne voulez pas sécher votre plante de fenouil, une autre méthode est disponible: vous pouvez la congeler.
- Laver l'herbe au fenouil à fond. Séchez-le soigneusement. Hachez l'herbe petite. Répartir l'herbe déchiquetée dans des bacs à glaçons. Remplissez les bacs à glaçons avec de l'eau. Mettez le tout au congélateur. Divisez les cubes de fines herbes au fenouil dans des sacs à congélation. Scellez ces sacs hermétiquement. Rangez les sacs de congélation dans le congélateur.
Conseils
Ainsi, vous pouvez toujours sortir l'herbe de fenouil en portions, si vous en avez besoin.