Contenu
- Stocker les figues - c’est ainsi que vous traitez la récolte de figues
- Le bon degré de maturité
- Placez toujours les figues au réfrigérateur
- Conservez les figues en les congelant
- Porter les figues à ébullition
- Déshydrater les figues
- Trucs et astuces
Stocker les figues - c’est ainsi que vous traitez la récolte de figues
Un grand figuier porte de nombreux fruits juteux-sucrés en automne, qui mûrissent en quelques semaines. Puisque les figues doivent être entièrement récoltées, si possible, il peut arriver que vous deviez stocker ou transformer beaucoup de fruits en très peu de temps.
Le bon degré de maturité
On peut reconnaître le degré de maturité de la figue à la pression des doigts: si le fruit cède légèrement, la figue est mûre. Cependant, si elle se sent déjà très douce ou musicalement, la figue a déjà commencé à fermenter dans son intérieur et vous ne devriez plus la consommer. Si la figue a un goût amer, elle a été conservée trop longtemps.
Placez toujours les figues au réfrigérateur
Si vous souhaitez conserver des figues pendant quelques jours, placez les fruits côte à côte dans le réfrigérateur. Pour éviter les ecchymoses, ne pas empiler les figues les unes sur les autres, en veillant à ce que les fruits sur les côtés ne se touchent pas. Ainsi conservés les figues mûres tiennent environ trois jours. Les fruits immatures peuvent être conservés plus longtemps. Cependant, ceux-ci ne sont pas toujours pleinement matures.
Sortez les figues du réfrigérateur quelques heures avant de les consommer et conservez-les à la température ambiante. C'est ainsi que le fruit déploie tout son arôme.
Conservez les figues en les congelant
Les figues bien mûres peuvent vous geler. Suivez ces étapes:
Porter les figues à ébullition
Si vous voulez faire bouillir les fruits, vous devez utiliser des fruits plus durs, car ils ne se désintègrent pas pendant la cuisson. Vous pouvez également préparer de délicieux chutneys, des sauces aux fruits et des confitures de figues. La moutarde à la figue est une spécialité exotique que vous pouvez préparer vous-même à partir de moutarde à feu moyen, de figues et de vin rouge.
Déshydrater les figues
Les figues sèches sont une spécialité en hiver. Pour déshydrater, coupez les fruits en deux et étalez-les à plat sur une plaque chauffante. Vous pouvez sécher les fruits recouverts d'un tissu translucide pendant plusieurs jours au soleil ou au four à la température la plus basse. Laissez la porte du four légèrement ouverte afin que l'humidité évaporée puisse s'échapper. Darrgeräte convient parfaitement au séchage des figues. Son achat en vaut la peine si vous souhaitez transformer annuellement une grande quantité de figues du jardin.
Trucs et astuces
Les figues sèches sont une partie importante de nombreux plats orientaux. Leur douceur délicate donne aux fruits une touche spéciale.
SKB