Couper et traiter les endives

Contenu

• Couper et traiter les endives
• Laver les endives correctement
• Endives sèches
• Couper les endives
• Traitement des endives

Avant la transformation, les endives doivent être soigneusement nettoyées

Couper et traiter les endives

Les endives sont en bonne santé et sont récoltées à la saison lorsque des légumes peu frais sont disponibles. En décembre, certaines variétés peuvent être ramenées du jardin. Voici comment nettoyer, couper et traiter au mieux vos endives du jardin ou du supermarché.

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Laver les endives correctement

Les deux endives du supermarché et de leur propre jardin sont généralement polluées par la terre, le sable et les insectes. Cela est particulièrement vrai pour les variétés qui ont des feuilles plutôt lâches. Par conséquent, la salade d'endives doit être lavée correctement avant le traitement:

Endives sèches

Pendant que vous retirez les feuilles de l'eau, vous pouvez déjà les vérifier pour les zones brunes ou endommagées et les supprimer. Ensuite, placez la salade dans une centrifugeuse, égouttez les feuilles dans une passoire ou placez-la sur un chiffon sec et propre et séchez-la doucement.

Couper les endives

Pour couper les endives de manière uniforme, placez quelques feuilles dans le même sens, l'une sur l'autre, sur un tableau. Vérifiez à nouveau les taches et supprimez-les.Ensuite, coupez vos feuilles d’endive en fines lanières.

Traitement des endives

Les endives sont principalement utilisées fraîches dans la laitue. Comme ils ont un goût un peu amer et amer, ils peuvent être bien combinés avec des ingrédients sucrés tels que des oranges, des mangues ou des pommes.
Mais les endives ne peuvent pas seulement être consommées crues. Recherchez sur des sites de cuisson des recettes telles que: