Contenu
- Le duvet blanc sur les champignons frais n'est pas un moule
- Le duvet blanc est du mycélium
- Quand faut-il jeter les champignons?
- Gardez les champignons frais correctement
- Conseils
Le duvet blanc sur les champignons n'est pas un moule
Le duvet blanc sur les champignons frais n'est pas un moule
Peu importe que vous achetiez ou achetiez des champignons, presque tous les amateurs de champignons ont déjà été confrontés au phénomène assez courant de la "moisissure" blanche des champignons frais. Certaines personnes préfèrent jeter les champignons de ce type, car les moisissures constituent un risque majeur pour la santé. En fait, il s’agit généralement du mycélium de champignon inoffensif.
Le duvet blanc est du mycélium
Ce que nous appelons communément un "champignon" est fondamentalement juste le corps fructifiant du champignon réellement souterrain, le mycélium. C'est un réseau de fils blancs très ramifiés, qui pénètre le sol ou le substrat de la reproduction et se fait parfois sentir sur des fructifications très mûres. Cette spores, mais de la croissance de nouveau mycélium. À cet égard, vos champignons, qui sont traversés avec des fils blancs, ne sont pas mauvais, mais seulement très mûrs - c'est pourquoi un nouveau mycélium de champignon s'est déjà formé. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser ces spécimens pour faire pousser vos propres champignons ou simplement essuyer le mycélium avec un torchon. Les champignons sont encore comestibles.
Quand faut-il jeter les champignons?
Toutefois, cela n’est valable que tant que les champignons, qui sont traversés par le mycélium, ont toujours l’air frais et croquants et dégagent une odeur agréablement moelleuse. Dans aucun cas, utilisez (mais au lieu de vous en débarrasser) vous devriez, cependant, si vous percevez les caractéristiques suivantes:
Dans ces cas, une seule des caractéristiques mentionnées doit s'appliquer! - Veillez à vous débarrasser des champignons, sinon vous risqueriez une intoxication alimentaire.
Gardez les champignons frais correctement
Pour éviter que les champignons ne moisissent, vous devez les retirer (si vous en avez) de l'emballage (généralement des boîtes en plastique) et les entreposer dans un endroit frais, sec et sombre.Le meilleur endroit pour cela est le compartiment à légumes du réfrigérateur, en conservant les champignons, enveloppés dans un torchon propre et sec, pendant trois à quatre jours. Toutefois, il est préférable de transformer les champignons frais le même jour, car ils se gâtent très rapidement en raison de leur teneur élevée en eau et en protéines.
Conseils
Le duvet blanc de mycélium n'est pas seulement typique des champignons, mais également des pleurotes.