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La peau des champignons est souvent facile à se décoller
Éplucher simplement les champignons
Les champignons peuvent être utilisés de nombreuses façons dans la cuisine. Ils conviennent pour rôtir et cuire à l'étuvée ou crus comme plat d'accompagnement croustillant dans les salades. La préparation est généralement facile, mais lorsqu'il s'agit de nettoyer et de peler beaucoup de personnes ne savent pas comment le faire correctement. Si vous souhaitez laver ou brosser ou même éplucher les champignons, il est important de se rappeler que les champignons sont frais et ne présentent pas de dommages ni de taches grasses. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer les champignons pour un traitement ultérieur.
Nettoyer les champignons et les écorces
Les champignons, comme tous les autres champignons, sont des aliments très sensibles. S'ils ne sont pas traités avec précaution, ils créeront rapidement des ecchymoses inesthétiques qui s'assombrissent. Mais avec de petites astuces, vos champignons restent beaux et peuvent être préparés de manière appétissante. Par exemple, ne jamais verser les champignons du panier sur le lieu de travail. La chair délicate pourrait avoir des taches brunes, les chapeaux pourraient se déchirer. Au lieu de cela, retirez chaque champignon un à un du panier et nettoyez-le soigneusement.
Les champignons blancs ou bruns sont toujours nettoyés avant le traitement, même si les spécimens du supermarché sont légèrement sales. Si les champignons doivent être marinés, ils sont également pelés, car la marinade pénètre mieux dans la pulpe.
- Commencez par couper le bout sec des tiges de champignons. Prenez un pinceau propre et enlevez les particules de saleté du champignon. Retournez doucement le champignon et tenez-le par la tige. Maintenant, vous pouvez également débarrasser les lattes de la saleté. Maintenant, placez votre couteau sur le chapeau de champignon et grattez la peau de haut en bas. Faites plusieurs coupes fines, mais ne grattez que la peau. Maintenant, tirez la peau de bande en bande de haut en bas.
Une fois le champignon épluché, continuez de le traiter immédiatement. Si vous ne voulez pas traiter vos champignons immédiatement, il est préférable de les garder sales. Cependant, gardez à l’esprit que les champignons ont une durée de vie limitée.
Conseils
Les champignons ne sont pas nettoyés à l’eau, c’est-à-dire qu’aucun bain d’eau n’est nécessaire pour le nettoyage, ni que l’infusion se déroule sous la grue.
Les champignons tremperaient dans l'eau comme une éponge, ils seraient moelleux et moelleux, leur arôme effacé.
Bien que les champignons ne s'imprègnent pas immédiatement sous l'eau courante, celle-ci chasse inévitablement les arômes dans le drain.