Contenu
- C'est comment les noix de cajou sont récoltées
- Tant de fruits poussent sur les noix de cajou
- La récolte des noix de cajou
- C'est comment les noix de cajou sont traitées
- Noix de cajou rôties propres à la consommation
- Trucs et astuces
C'est comment les noix de cajou sont récoltées
Les anacardiers sont parmi les arbres aux fruits les plus insolites. Ils se composent de la pomme de cajou, qui est un faux fruit, et des amandes de cajou, aussi appelées "poux d'éléphant". La récolte a duré plusieurs mois.
Les noix de cajou antérieures contiennent beaucoup d'histamineTant de fruits poussent sur les noix de cajou
Trois ans après les semailles, les anacardiers commencent à porter leurs fruits. De l’âge de huit à dix ans, l’arbre est complètement développé. Ensuite, des récoltes de plusieurs centaines de kilos de fruits ne sont pas rares.
Dans un hectare de noix de cajou, 9 000 kilos de pommes et de cerneaux de noix de cajou peuvent être récoltés les bonnes années.
Les anacardiers portent jusqu'à l'âge de 30 ans. Après cela, ils ne produisent plus de fruits. Le plus grand cajou du monde fait exception. Il porte encore des fruits car il a formé de nombreux rejetons.
La récolte des noix de cajou
Les anacardiers sont cultivés principalement au Brésil, en Inde, en Thaïlande et dans certains pays africains. La période de récolte principale des noix de cajou dure de janvier à mai.
Les fruits sont ramassés quand ils sont tombés au sol. Alors seulement, les graines sont vraiment mûres. Dans les grandes plantations, de grands filets sont disposés sous les arbres pour la collecte.
Les noix de cajou ne doivent pas être laissées longtemps sur le sol car la pulpe pourrit rapidement et rend les noyaux inutiles.
C'est comment les noix de cajou sont traitées
Après la collecte, les grains sont libérés du fruit avec un mouvement de torsion vigoureux. Les pommes de cajou sont transformées en confiture, huile et même vin.
Ensuite, les noyaux sont mis à sécher au soleil. Ils sont correctement séchés lorsque vous entendez un bruissement lorsque vous secouez.
Noix de cajou rôties propres à la consommation
Seuls les cerneaux séchés et grillés sont vendus et également exportés en Allemagne.
Non grillés, les cerneaux sont légèrement toxiques et ne conviennent pas à la consommation.
Les personnes intolérantes à l'histamine doivent faire attention en mangeant des noix de cajou. Ils contiennent beaucoup d'histamine, ce qui peut causer une gêne grave chez les personnes touchées.
Trucs et astuces
Les noix de cajou sont également toxiques. Ils contiennent une huile précieuse, qui est recueillie dans des centrifugeuses spéciales. On peut aussi obtenir des noyaux en pressant de l'huile, qui est non seulement savoureuse, mais aussi très saine.
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