Contenu
- Couper le brocoli à temps et correctement
- Les principaux types de brocolis en un coup d'œil
- Couper le brocoli correctement et récolter à temps
- Le brocoli récolté et quoi alors?
- Trucs et astuces
Couper le brocoli à temps et correctement
Même avant que le président américain Obama appelle le brocoli son légume préféré, le chou vert aux asperges inspirait déjà de plus en plus de jardiniers amateurs. Pour récolter des légumes frais et sains, vous devez les couper à temps et correctement.
Les principaux types de brocolis en un coup d'œil
Selon le moment et la manière dont vous souhaitez couper et récolter votre brocoli, choisissez des variétés âgées de un à plusieurs ans, précoces ou tardives. De plus, avec la couleur, vous avez le choix entre le brocoli vert, violet ou jaune classique. Une sélection des types les plus importants de brocoli:
Couper le brocoli correctement et récolter à temps
Vous pouvez récolter le brocoli plusieurs fois au cours d'une année de jardinage, contrairement au chou-fleur. Pour cela, vous coupez de grandes roses mûres juste en dessous de l’approche. Les aisselles des feuilles sous-jacentes situées le long des tiges épaisses donnent naissance à de nouveaux fleurons plus petits après 3 à 4 semaines. Les boutons floraux du brocoli ne doivent pas s'ouvrir, sinon ils sont immangeables. Découpez l'épaisse inflorescence à partir du centre, puis vous pourrez réaliser une deuxième récolte à partir des pousses latérales. La durée de maturation du brocoli dure 2 à 3 mois, selon la variété. Quelques degrés moins pour la récolte d'automne ne le dérangent pas. Ensuite, couvrez-le avec de la toison à temps.
Le moment idéal pour couper le brocoli est tôt le matin, quand il est encore humide de rosée. Ensuite, il a la meilleure saveur et dure plus longtemps. Les tiges épaisses ont un goût pelé cuit comme des asperges. C'est pourquoi le nom chou aux asperges. Si vous travaillez avec le calendrier lunaire en tant que jardinier récréatif, le brocoli est une plante à fleurs et vous devez donc le cultiver, le soigner, le couper et le récolter les jours de floraison.
Le brocoli récolté et quoi alors?
Le brocoli peut être consommé cru ou cuit avec les tiges et les feuilles. Fraîchement récolté, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous souhaitez conserver plus longtemps votre brocoli? Tirez la plante entière du sol et placez-la tête dans un endroit frais. Vous pouvez donc conserver le brocoli pendant 3 à 4 semaines. En outre, le brocoli peut être bien congelé. Il suffit de blanchir pendant trois minutes. Emballé dans un sac de congélation, il dure jusqu'à neuf mois.
Trucs et astuces
Si possible, ne stockez pas le brocoli avec des pommes, des bananes ou des tomates produisant de l'éthyle. Cela se gâte plus vite.