Contenu
- Trucs et astuces pour la récolte d'ortie
- Période de récolte: mai à septembre
- Occurrence d'ortie
- Que pouvez-vous récolter et quel est son goût?
- Cueillette sans avoir des flambeaux brûlants après
- Processus après récolte
- Conseils
Il est essentiel de porter des gants lors de la récolte des orties
Trucs et astuces pour la récolte d'ortie
Qui ne les connaît pas, l'ortie? Considéré comme curatif, il est riche en éléments nutritifs, constitue un bon pointeur et a été traité comme du fumier et utilisé comme engrais et pesticides. Mais comment les récoltez-vous?
Article suivant Attachez et installez le fumier d'ortiePériode de récolte: mai à septembre
La saison des récoltes s'étend d'avril / mai à septembre. Selon le moment où survient le premier gel important, les orties peuvent être récoltées en novembre. Les fleurs sont présentes de juillet à septembre, tandis que les graines sont mûres de fin septembre / début octobre.
Occurrence d'ortie
On trouve souvent les orties à la lisière des forêts, dans les eaux, dans les prés et généralement dans des endroits partiellement ombragés. Ils sont un indicateur d'azote ou indiquent une teneur élevée en éléments nutritifs du sol.
Que pouvez-vous récolter et quel est son goût?
Toutes les parties végétales de l'ortie sont comestibles (et saines). La plupart des feuilles et des graines sont récoltées. Les graines ont un goût légèrement noisette et les feuilles ont un goût sucré et terreux qui, à l'état cuit, rappelle les épinards.
Les jeunes pousses sont les mieux adaptées à la récolte. Ils sont moins riches en nitrates que les parties les plus anciennes. Les racines peuvent être récoltées à partir de la 2e année. Alors seulement, ils sont assez gros pour que leur récolte en vaille la peine.
Cueillette sans avoir des flambeaux brûlants après
Au-dessus des cheveux se trouve une "tête" remplie de silice. Cela déclenche un contact lorsque touché. De plus, des papules démangeaisons se développent. Par conséquent, vous devriez toujours porter des gants lors de la récolte. Les gants en tissu mince ne suffisent pas. Les gants tricotés épais ou les gants de jardin coriaces sont plus appropriés pour cueillir ou couper les pousses.
Processus après récolte
Après la récolte, les orties doivent être traitées ou utilisées rapidement. Sinon, leurs arômes et leurs ingrédients actifs s’évaporent. Les orties sont fraîches ou séchées entre autres pour:
Conseils
Si les orties fleurissent déjà, il est moins recommandé de récolter les feuilles. Le goût est alors moins bon et légèrement fibreux.