Contenu
- Congeler l'ortie - comment ça marche?
- Comment congeler au mieux les orties
- Nettoyer et hacher après la récolte
- Emballer dans des conteneurs et congeler
- Utilisations pour les orties congelées
- Mieux sécher les orties
- Conseils
Les orties doivent être écrasées avant d'être congelées
Congeler l'ortie - comment ça marche?
L'ortie a sa saison de croissance entre avril et octobre. En hiver, on ne le trouve que dans des cas exceptionnels durant les périodes les plus chaudes. Vous pouvez le congeler pour ne pas vous passer de cette plante appelée plante médicinale en hiver.
Comment congeler au mieux les orties
Auparavant, la récolte juste et opportune était cruciale. Il est préférable de récolter les orties de Avril à Juin. Ensuite, les plantes sont les plus fortes et leurs feuilles moins riches en fibres. À partir de juillet, la période de floraison commence et les feuilles perdent de l'énergie.
Nettoyer et hacher après la récolte
Si vous avez peur des orties, vous devriez dire qu’après la congélation et la décongélation, l’effet des cheveux picotants a disparu. Au plus tard lors de la cuisson, vous ne pouvez plus vous «brûler».
Tout d'abord, les orties doivent être nettoyées. Ensuite, ils sont grossièrement écrasés. Si vous envisagez de préparer des épinards ou des smoothies plus tard, vous pouvez laisser les tiges. Sinon, il est conseillé de cueillir les feuilles des tiges et de ne congeler que les feuilles.
Emballer dans des conteneurs et congeler
Après l'écrasement, il passe dans un récipient à pâtes. Les sacs de congélation traditionnels ne conviennent pas uniquement à la congélation. Même des canettes en plastique verrouillables ou des plateaux à glaçons sont un choix approprié. Si vous décidez d'utiliser des bacs à glaçons, remplissez d'abord les orties déchiquetées, puis de l'eau. Dans les bacs à glaçons, les orties peuvent être mieux réparties par la suite.
Utilisations pour les orties congelées
Décongeler les orties congelées puis les manger n'est certainement pas une explosion de saveur. De plus, la consistance et l'apparence des feuilles ont souffert du processus de congélation. Néanmoins, il y a quelques utilisations:
Mieux sécher les orties
Les orties congelées rendent difficile la préparation du thé. Même sous forme de poudre à base de plantes, ils ne conviennent pas dans cet état. Si vous avez de telles choses, vous devriez sécher les orties au lieu de les congeler. À cette fin, les paquets sont suspendus dans un endroit ombragé ou placés sur une grille.
Conseils
N'attendez pas longtemps après la récolte pour congeler les orties! Les saveurs disparaissent et la perte de vitamine C augmente rapidement.