Contenu
- Breitwegerich est-il comestible?
- La meilleure période de récolte est au printemps
- Breitwegerich scores avec des utilisations variées
- Ingrédient important pour la soupe de mauvaises herbes
- Conseils
Breitwegerich peut être utilisé de nombreuses manières dans la cuisine
Breitwegerich est-il comestible?
Le petit plantain décoratif à feuilles larges gâte le gazon et se bat donc radicalement. On a oublié que l’indestructible Plantago major peut apporter une contribution précieuse à une alimentation saine. Nous révélons le meilleur moment pour la récolte et donnons des conseils pour la préparation.
La meilleure période de récolte est au printemps
Large gamme Rich est riche en vitamines et minéraux précieux, tels que la vitamine A et le calcium. La plante contribue ainsi à une alimentation saine et équilibrée, et ce gratuitement. On utilise principalement les feuilles en forme de cuillère. Plus le feuillage est jeune, plus le goût est doux. Juste avant la floraison, le contenu des ingrédients est à son zénith. Comme son profil l'indique, la floraison s'étend de mai à septembre. Alors récoltez les feuilles larges au printemps.
Breitwegerich scores avec des utilisations variées
Breitwegerich cache derrière son apparence discrète ses diverses variétés de préparations délicieuses et saines. La manière dont l’usine peut être préparée est résumée dans l’aperçu suivant:
Vous pouvez broyer les graines mûres et les utiliser comme substitut de la farine. Simplement dépouillées de la tige, les graines complètent de manière saine les céréales du petit-déjeuner, tandis que les longues racines pivotantes produisent un légume-racine intense.
Ingrédient important pour la soupe de mauvaises herbes
Le jeudi saint, la tradition veut qu’un maigre repas d’ingrédients verts soit consommé ce jour-là. Traditionnellement, la soupe aux mauvaises herbes en fait partie. Outre les orties, le lacet, l'oseille et l'ail sauvage, Breitwegerich a toujours figuré sur la liste des ingrédients.
Conseils
Breitwegerich est une plante médicinale connue depuis l'Antiquité. Grâce à ses précieux ingrédients, la plante possède des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et analgésiques. Utilisé en interne comme thé, les douleurs gastriques et intestinales sont soulagées, tout comme les rhumes ou les maux de tête. Les feuilles en purée lavées pansent les plaies, les brûlures et les piqûres d’insectes.