Contenu
- Nettoyez les chapeaux bruns correctement - voilà comment cela fonctionne
- Attention, asticots!
- Brosser les œufs de marrons - Vous devez faire attention à cela
- Conseils
Les puces fracassantes sont souvent attaquées par les asticots
Nettoyez les chapeaux bruns correctement - voilà comment cela fonctionne
Le châtaignier (Xerocomus badius) est un délicieux champignon comestible que l'on trouve souvent parmi les épinettes. Il est souvent confondu avec les champignons porcini, mais vous pouvez distinguer les deux espèces par un simple test: contrairement au champignon porcini qui ne se décolore pas, la chair du bulbe de châtaignier pique sous la pression ou sur un fond bleu. En outre, une confusion avec la bile non venimeuse mais non comestible (Tylopilus felleus) est possible. Dans certaines régions, le perce-oreille alezan est également connu sous le nom de Braunkappe.
Attention, asticots!
Le champignon de châtaignier pousse de préférence sur les sols acides, près de l'épinette, mais on le trouve aussi fréquemment sous les pins et les hêtres. Un identifiant typique est le chapeau lisse et marron. Ceci est recouvert d'une couche légèrement grasse. Comme les autres pipes, la calotte brune est très appréciée des escargots et des asticots. Alors que vous pouvez simplement couper les sites d'alimentation des escargots, les asticots sont généralement à l'intérieur. Par conséquent, vous devez couper le tube de châtaignier collecté dans la forêt dans le sens de la longueur et examiner les champignons pour détecter toute infestation. Habituellement, vous pouvez laisser de plus gros spécimens - ils sont déjà trop infestés - et vous ne devez prendre que les plus jeunes. Vous pouvez déjà effectuer un pré-nettoyage approximatif au point de collecte.
Brosser les œufs de marrons - Vous devez faire attention à cela
À la maison, le bulbe de châtaigne est le même à nettoyer et à traiter. Bien nettoyé, vous pouvez toujours conserver les champignons frais pendant trois à quatre jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, il est préférable de les préparer immédiatement et / ou éventuellement de les congeler à l’état brut. La meilleure façon de préparer les choses est la suivante:
La prudence est également de rigueur en cas d'infestation de moisissure dorée: ce champignon moisissure toxique se rencontre souvent sur les plus gros champignons de châtaignier. Les spécimens infestés ne sont plus comestibles et doivent donc être laissés debout.
Conseils
Le champignon alezan est un champignon mycorhizien et vit principalement en symbiose avec les épicéas, mais aussi avec d'autres espèces d'arbres. Pour cette raison, il ne peut pas grandir dans le jardin de la maison. Néanmoins, vous pouvez acheter des ensembles de champignons pour "Braunki". Il s’agit toutefois du géant rouge-brun Träuschling (Stropharia rugosoannulata).