Contenu
- La fleur de la sarriette
- Quand est-ce que la fleur salée?
- Les fleurs sont-elles comestibles et comment sont-elles utilisées?
- Conseils d'utilisation pour les fleurs:
- Le séchage des fleurs
- Trucs et astuces
La fleur de la sarriette
La plupart des herbes doivent être récoltées avant la floraison, après quoi elles deviennent souvent inintéressantes - à tort, du moins en ce qui concerne la sarriette. Parce que les fleurs ne sont pas seulement comestibles mais très savoureuses.
Quand est-ce que la fleur salée?
La sarriette appartient à la famille de la menthe. Selon la variété, il fleurit entre juin et octobre. La sarriette d'été, qui dure un an, fleurit de juin à septembre, un peu plus tôt que la sarriette des montagnes vivace. La couleur des fleurs des deux espèces varie du blanc au rose pâle au bleu violet, tandis que les fleurs individuelles sont assez discrètes et petites. Ce n'est que par la variété des fleurs que leur beauté est avantagée.
Les fleurs sont-elles comestibles et comment sont-elles utilisées?
Il existe de nombreuses possibilités pour utiliser les fleurs salées. Les fleurs fraîches peuvent être saupoudrées comme décoration comestible sur les plats cuisinés. Le goût est similaire à l'herbe légèrement poivrée.
Avec d’autres fleurs telles que celles de sauge, de bourrache ou de capucine, vous avez rapidement touché un beurre de fleur aromatique. Les salades et autres aliments peuvent également être assaisonnés et raffinés avec les fleurs de la sarriette.
Conseils d'utilisation pour les fleurs:
Le séchage des fleurs
Les fleurs de la sarriette peuvent être utilisées non seulement fraîches, mais aussi séchées. Vous pouvez donc bien investir dans une petite quantité pour l’hiver. Ramassez les fleurs, nettoyez-les avec une brosse douce et placez-les sur une plaque de cuisson préalablement disposée avec du papier.
Au four légèrement ouvert, vous pouvez maintenant sécher les fleurs à un maximum de 50 ° C. Le séchage n'est pas facile, car les fleurs sont petites et délicates et ne doivent pas brûler. C'est pourquoi vous devriez vérifier le processus de séchage régulièrement. Les fleurs prêtes à sécher se remplissent après refroidissement dans des pots à vis sombres. Lorsqu'ils sont stockés dans un endroit frais et sec, ils sont stables pendant quelques mois.
Trucs et astuces
Les fleurs séchées de la sarriette peuvent également être ajoutées à une tisane. Le thé est bon pour la toux, mais aussi digestif et appétissant.
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