Contenu
- Rangez une réserve de poires dans un endroit frais
- Quelles poires sont stockables?
- Conditions de stockage optimales pour les poires
- Gardez les poires au réfrigérateur
Seules les poires sans meurtrissures ni dommages peuvent être conservées longtemps
Rangez une réserve de poires dans un endroit frais
Les poires juteuses de notre propre jardin ont un goût beaucoup plus aromatique que les produits importés d'outre-mer. Afin que vous puissiez déguster vos propres poires même après la saison des récoltes, vous devez faire attention à certains points pendant le stockage.
Quelles poires sont stockables?
Les poires complètement mûres deviennent rapidement brunes et molles lorsqu'elles sont conservées à la température ambiante. De plus, toutes les variétés de poires ne sont pas stockables: les variétés à mûrissement précoce telles que William Christ ou Gellerts Butterbirne ne doivent pas vous laisser plus de quelques jours. Toutefois, dans des conditions normales, les poires qui mûrissent à la fin de l’automne peuvent être conservées environ deux mois. Celles-ci incluent, par exemple, les variétés Conference et Boscs Flaschenbirne.
Pour être conservés plus longtemps, les poires doivent être absolument fraîches et sans blessure. Vous devez immédiatement consommer ou transformer une poire avec des taches brunes, une écorce endommagée ou un fruit en jachère. De tels fruits deviendraient pourris et moisis au bout de peu de temps, ce qui pourrait se propager aux autres poires stockées.
Conditions de stockage optimales pour les poires
Les poires aiment ça
À des températures avoisinant les 0 ° C et une humidité pouvant atteindre 95%, les grandes poires sont stockées dans des entrepôts à faible teneur en oxygène pour être ensuite vendues. Bien qu’il soit difficile de créer des conditions optimales à la maison, il est possible de les approcher et de créer de très bonnes conditions de stockage pour les poires.
- Choisissez le lieu de stockage le plus cool possible. Si vous n'avez pas de sous-sol frais, un abri de jardin ou un garage peut être le bon endroit. Enveloppez les fruits dans des sacs en plastique, tels que de grands sacs à congélation, et fermez-les bien. Cela garantira que les poires sont stockées dans une atmosphère pauvre en oxygène et riche en dioxyde de carbone. Coupez deux ou trois fentes dans le sac pour permettre à l'eau de s'échapper. Il ne doit pas condenser d’eau sur les parois du sac; si c'est le cas, découpez plus de fentes dans le sac. Apportez les poires au lieu de stockage et vérifiez-les périodiquement. Si vous découvrez un fruit pourri, toutes les poires du même sac doivent être consommées.
Gardez les poires au réfrigérateur
Pour un stockage à court terme des poires, le compartiment à légumes du réfrigérateur est le bon endroit. Les conditions sont fraîches et humides pour les poires, les fruits restant frais beaucoup plus longtemps qu’à la température ambiante. Veillez à ne pas conserver les poires aux pommes dans le réfrigérateur. Les pommes émettent de l'éthylène, un gaz de maturation qui accélère la maturation et la maturation des fruits.