Contenu
- Comment faire conservateur de champignons d'arbre - Trucs et astuces
- Méfiez-vous du repas rapide de l'arbre
- Conserver les champignons des arbres - Comment préserver les organes de fructification
- Conseils
La rose trémière est cuite comestible
Comment faire conservateur de champignons d'arbre - Trucs et astuces
Les champignons des arbres ont non seulement un côté sombre en tant que destructeurs d’arbres sans merci. De nombreuses espèces sont comestibles et font battre les gourmands plus vite. Ceux qui veulent profiter de leurs avantages culinaires peuvent préserver les fructifications éphémères. Ce guide explique comment préserver habilement les champignons des arbres.
Méfiez-vous du repas rapide de l'arbre
Avant de vous consacrer à la conservation des champignons des arbres, vous devez exclure tout risque d'intoxication. Si vous n'êtes pas sûr de la détermination des espèces de champignons, veuillez contacter un expert en champignons. La Société allemande de mycologie (DGfM) a reconnu des experts fongiques capables de fournir des informations fiables sur la valeur comestible des champignons des arbres.
Conserver les champignons des arbres - Comment préserver les organes de fructification
Certains champignons d'arbres comestibles sont malsains à l'état brut. Les espèces de champignons, telles que la rose trémière noire (Armillaria solidipes) ou l'hibiscus jaune miel (Armillaria mellea), doivent donc être brièvement bouillies avant la conservation. Les autres corps de fruits comestibles se doucheront avec de l'eau pour éliminer les salissures. Les options suivantes sont disponibles pour la conservation:
Le marinage est une méthode épicée pour préserver les champignons des arbres. Ajoutez 0,5 litre de vin blanc, 0,5 litre de vinaigre de vin dans une casserole et ajoutez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de sel et 1 tasse de coriandre. Une pincée de noix de muscade et de poivre complète les épices. Dans cette infusion, laissez les champignons cuire 15 minutes. Ensuite, tamisez les champignons, mettez-les dans un verre avec un bouchon à vis et remplissez le tout avec de l'huile d'olive ou de tournesol.
Conseils
Les champignons d'amadou (Fomes fomentarius) sont beaucoup trop bons pour être éliminés après avoir été enlevés de l'arbre. Le champignon de l'année 1995 offre une variété d'utilisations déjà appréciées par le célèbre glacier "Ötzi", célèbre dans le monde entier, il y a 5 000 ans. Parmi ses affaires se trouvait une éponge en étain préservée, à l'aide de laquelle il pouvait allumer des feux ou soigner des blessures.