Contenu
- L'ail sauvage au printemps: une saison pleine de délicieuses idées de recettes
- La meilleure saveur est l'ail sauvage avant la floraison
- Plats de saison à l'ail sauvage
- Trucs et astuces
L'ail sauvage au printemps: une saison pleine de délicieuses idées de recettes
Après l'hiver, l'ail sauvage est l'une des premières herbes à épices que vous pouvez récolter dans la nature ou dans le jardin pour une utilisation en cuisine. Si vous souhaitez prolonger la saison de l'ail sauvage, vous devez préserver les feuilles aromatiques de l'ail sauvage.
Article suivant Planter de l'ail sauvage dans votre propre jardin: l'essentiel en brefLa meilleure saveur est l'ail sauvage avant la floraison
Lorsque la couverture de neige se retire lentement en mars dans la plupart des régions d'Europe, les feuilles juteuses et vertes de l'ail sauvage vont bientôt émerger. Celles-ci ne peuvent être collectées pour être consommées au printemps que si elles sont déterminées sans équivoque. En effet, si elles sont confondues avec le muguet, le bois d'automne et le jeune arum tacheté, elles peuvent nuire gravement à la santé. La principale saison d'utilisation de l'ail des bois se situe aux mois de mars et avril, car, à la floraison de l'ail des bois, ses feuilles perdent une grande partie de leur arôme caractéristique. En tant que véritable messager du printemps, le goût typique de l'ail sauvage ressemble à celui de l'ail. En raison de la qualité gustative supérieure, l'utilisation de feuilles d'ail sauvage fraîches est préférable à l'utilisation de feuilles d'ail sauvage séchées, si possible.
Plats de saison à l'ail sauvage
De nombreux plats ont leur saison seulement au printemps, lorsque les forêts et les plantes spécialement plantées dans le jardin ont assez d’ail sauvage frais pour les préparer. Ces recettes incluent, par exemple, les plats à l'ail sauvage suivants:
Trucs et astuces
L'ail sauvage fraîchement coupé ne se conserve que quelques jours au réfrigérateur. Cependant, il peut être congelé pendant de longues périodes ou inséré dans de l'huile, où il conserve autant que possible son arôme.
WK