Contenu
- Moisissure blanche sur les pleurotes - Devez-vous les jeter?
- La moisissure blanche est-elle dangereuse pour les pleurotes?
- Quand faut-il jeter les pleurotes?
- Stocker les pleurotes correctement
- Conseils
La couche blanche sur les pleurotes n'est pas un moule
Moisissure blanche sur les pleurotes - Devez-vous les jeter?
Les pleurotes ou même les pleurotes sont de très bons champignons comestibles, qui portent leur surnom de "champignons de veau" non sans raison. Les champignons se trouvent principalement dans les hêtres et les chênes entre décembre et mars, mais ils peuvent également être élevés assez facilement à la maison. Mais qu'ils soient collectés, élevés ou achetés au supermarché: On trouve assez souvent un duvet blanc sur des pleurotes. Cependant, ce n'est pas un moule dangereux.
La moisissure blanche est-elle dangereuse pour les pleurotes?
Un duvet blanc sur les pleurotes, qui se traîne à travers les corps fruitiers avec de nombreux fils fins, n'est pas un cheval gris. Au lieu de cela, c’est le champignon actuel, le mycélium, qui pousse dans des conditions appropriées à partir des spores des pleurotes matures et développe un nouveau filet à champignons. Ce mycélium peut être consommé sans problème - contrairement à la vraie moisissure, il n’est ni toxique ni nocif pour la santé. Vous pouvez simplement essuyer les fils blancs avec un chiffon sec ou simplement les faire cuire - ils ne seront pas vus dans le dernier plat lorsqu’ils se dissolvent.
Quand faut-il jeter les pleurotes?
Cependant, si les pleurotes ne sont pas seulement criblés de mycélium, mais ont généralement aussi l’air plutôt mauvais, vous devez en disposer immédiatement. Les champignons frais sont croquants, ont l’air sain et émettent une agréable odeur de champignons. Mais si vous le faites à la place
Vous devez les jeter immédiatement avec les ordures ménagères ou le compost. Dans ce cas, ils sont réellement gâtés et vous risqueriez une intoxication alimentaire si vous deviez les préparer et les manger. En passant, la moisissure typique des champignons n’est pas blanche, mais généralement noire, brune ou verte, selon l’espèce.
Stocker les pleurotes correctement
Pour que les pleurotes fraîches ne moisissent pas trop vite ou ne deviennent pas mauvaises, vous devez les préparer immédiatement ou les conserver correctement. Les champignons à huîtres sont conservés au frais, au sec et à l’obscurité pendant trois jours au maximum. Ils se conservent mieux dans le bac à légumes du réfrigérateur. Puisque les champignons doivent respirer, vous ne devez pas les emballer dans des emballages en plastique ni dans Tupperdose ni dans du papier d'aluminium. Au lieu de cela, ils sont enveloppés dans un chiffon propre et sec en coton ou en lin.
Conseils
En outre, à mesure que les champignons dégagent rapidement une odeur, les pleurotes fraîches n’ont plus rien à rechercher, et ressemblent aux variétés de fromages et de saucisses qui sentent mauvais. Sinon, vos champignons auront rapidement le goût de roquefort ou de salami.