Contenu
- Les pleurotes fraîches ont une faible durée de vie
- Durée de conservation des pleurotes fraîches dans le réfrigérateur
- Les champignons à huîtres peuvent être conservés plus longtemps en les congelant
- Les pleurotes séchées sont particulièrement durables
- Conseils
On peut bien conserver les pleurotes en séchant
Les pleurotes fraîches ont une faible durée de vie
Comme les pleurotes - comme tous les champignons - contiennent beaucoup d’eau, ils sont sensibles à la lumière, à la chaleur et à la pression et ne peuvent donc pas durer longtemps. Le stockage correct dans le réfrigérateur, mais également des méthodes de conservation telles que le séchage et la congélation peuvent considérablement améliorer la durée de conservation.
Durée de conservation des pleurotes fraîches dans le réfrigérateur
Si vous avez acheté les pleurotes au supermarché, retirez immédiatement à la maison l'emballage extérieur en plastique. Cela empêche les échanges d'air et garantit que les champignons "transpirent", ce qui permet à la moisissure de se former très rapidement. Au lieu de cela, envelopper les champignons dans un chiffon propre et sec et les ranger dans le bac à légumes du réfrigérateur. Ne les nettoyez pas et ne les coupez pas au préalable, mais faites ce travail juste avant la préparation. Ainsi stockés, les délicieux champignons durent jusqu'à quatre jours. En dehors du réfrigérateur, toutefois, les pleurotes devraient être transformés en une journée.
Les champignons à huîtres peuvent être conservés plus longtemps en les congelant
Les champignons à huîtres peuvent également très bien se congeler et se conserver au congélateur (pas dans le compartiment congélateur du réfrigérateur!) À des températures d'au moins moins 18 ° C pendant six mois maximum. C'est la meilleure façon de congeler les champignons comestibles:
Les pleurotes séchées sont particulièrement durables
Par contre, les pleurotes séchées, qui, contrairement aux champignons frais ou congelés, gagnent même en arôme, sont stables pendant au moins un an. Les champignons devraient être mieux séchés dans un déshydrateur, mais un four commercial est également très bon.
Conseils
Avant d’emballer les champignons séchés, assurez-vous qu’ils ne contiennent pas du tout d’humidité. Sinon, ils vont se mouler rapidement et ne peuvent plus être utilisés.