Récolte d'artichauts

Contenu

• Récolte d'artichauts
• Quand récolter des artichauts?
• Et si vous avez manqué le temps de la récolte?
• Comment les artichauts sont-ils récoltés?
• Stocker et transformer les artichauts

Les artichauts doivent être récoltés au bon moment

Récolte d'artichauts

Pour les artichauts, le bon moment de la récolte est essentiel. Parce que si vous attendez trop longtemps pour la récolte, l'artichaut produira des fleurs bleues et ne sera plus comestible. Apprenez-en davantage sur le moment et la manière de récolter votre artichaut et sur son utilisation dans la cuisine.

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Quand récolter des artichauts?

Les artichauts sont généralement prêts à être récoltés à la fin de l'été, c'est-à-dire en août ou en septembre. Cependant, il fleurit dans des cas exceptionnels plus tôt. Par conséquent, il est important que vous gardiez un œil sur les bourgeons. La taille des bourgeons est moins cruciale pour la maturité, car en fonction de l'emplacement, de la qualité du sol et des variétés, le bourgeon mûr peut mesurer de 5 à 15 cm.
L'artichaut doit être récolté si:

Dans ces deux cas, l'artichaut doit être récolté immédiatement.

Et si vous avez manqué le temps de la récolte?

Si vous attendez trop longtemps et que les feuilles de couverture s'ouvrent ou que les feuilles deviennent violettes, l'artichaut ne peut plus être mangé. Il est alors coriace et ne goûte plus. Si vous manquez la date de récolte, laissez les artichauts fleurir et profitez des belles fleurs bleues. De plus, vous pouvez ensuite collecter des graines pour les multiplier.

Comment les artichauts sont-ils récoltés?

À l’aide d’une tige pointue, coupez les tiges florales de l’artichaut aussi loin que possible de l’artichaut. La tige fournit de l'humidité à l'artichaut si vous ne la consommez pas immédiatement.

Stocker et transformer les artichauts

Rangez vos artichauts dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour le protéger de la perte d'humidité, vous pouvez l'envelopper dans un chiffon humide.
Faire de l'artichaut n'est pas facile, mais ça vaut le coup: