Contenu
- La récolte de baies d’aronia n’est que mûre
- Riche récolte entre mi-août et fin septembre
- Fruits plus doux en raison d'une période de maturation plus longue
- Comment savoir si mes baies d'aronia sont mûres?
- Protégez les baies d'aronia des oiseaux
- Trucs et astuces
La récolte de baies d’aronia n’est que mûre
Le désormais populaire dans ce pays (aronia) est non seulement extrêmement sain, mais il peut également être utilisé de manière très polyvalente dans la cuisine. Il fait partie de délicieuses gelées et confitures multi-fruits pouvant être transformées en jus ou séchées en granola. En outre, les fruits enrichissent les vins de fruits et les liqueurs faits maison ou conviennent comme ingrédient dans les saucisses. Les baies doivent être récoltées dès que possible.
Riche récolte entre mi-août et fin septembre
La période de récolte habituelle fait souvent référence aux semaines comprises entre la mi-août et la fin de septembre. Cependant, quand les myrtilles sont bien mûres, cela dépend du temps qu'il fait pendant les mois d'été. S'il pleut moins souvent et que le soleil brille souvent et avec persistance, vous pouvez vous attendre à une récolte relativement précoce et riche. Cependant, plus l'été est pluvieux, plus les baies deviennent mûres.
Fruits plus doux en raison d'une période de maturation plus longue
Vous pouvez également laisser les baies d’aronia dans la brousse jusqu’au premier gel de décembre. Cela a pour avantage que les baies mûres plus longues peuvent développer une plus grande proportion d'ingrédients sains - et que, comme les raisins, elles développent une plus grande douceur, plus elles peuvent rester longtemps en brousse. Les baies d'Aronia récoltées après le premier gel, en particulier, sont beaucoup plus sucrées que les fruits amers de la fin de l'été. En passant, cela ne fait pas de mal si les fruits récoltés plus tard ont l'air ratatinés, au contraire. Ce sont souvent particulièrement savoureux.
Comment savoir si mes baies d'aronia sont mûres?
Vous pouvez vérifier si vos baies sont déjà mûres en cueillant des baies dans l’arbuste et en les coupant avec un couteau tranchant au milieu. La chair doit être constamment bourgogne à violet foncé. Enfin, pour récolter les baies, il est préférable de plier ou de couper complètement les ombelles des fruits.
Protégez les baies d'aronia des oiseaux
Puisque les oiseaux savent aussi ce qui est bon pour eux, vous devriez couvrir vos arbustes en aronia avec un filet anti-oiseaux ou un grand rideau. Sinon, il peut arriver qu'Amsel et Cie vous aident avec diligence pour la récolte et qu'il ne vous reste plus grand-chose. Les filets de protection des oiseaux doivent être étendus tôt, car vos amis à plumes conviennent parfaitement au moment idéal pour la récolte d’Aronia.
Trucs et astuces
Vous n'avez pas besoin des baies Aronia avant le premier gel sur l'arbuste pour récolter des fruits aussi savoureux que possible. Vous pouvez plutôt les récolter mûrs vers la fin de l'été, puis les congeler par portions. La congélation confère également aux baies une saveur plus douce.