Contenu
- Le quai est comestible - préparation du quai dans la cuisine
- Préparer l'oseille dans la cuisine
- Où l'oseille est souvent consommée
- Dock comme plante médicinale
- Quand le quai sera-t-il récupéré?
- Conseils
Le quai peut être utilisé à la fois cuit et cru dans la cuisine
Le quai est comestible - préparation du quai dans la cuisine
L'oseille est souvent considérée comme de la mauvaise herbe, car dans le jardin ou dans la pelouse, la plante peut être très ennuyante. Néanmoins, la valeur sanitaire de la plante de printemps ne doit pas être sous-estimée. Bien que l’oseille soit très peu toxique, elle peut être consommée crue ou bouillie en petites quantités dans divers plats.
Préparer l'oseille dans la cuisine
Le quai peut être utilisé cru ou cuit. L'oseille brute, en particulier l'oseille, peut être ajoutée à tous les plats où une certaine acidité est souhaitée. Il peut être utilisé à la place du citron ou du vinaigre.
Docker ne convient pas au séchage contrairement à l'opinion de beaucoup de gens. L'arôme ne peut pas être préservé. Par conséquent, traitez toujours l'oseille fraîche.
Si l'oseille est cuite crue, coupez-la en lanières. Mélangez-le avec des feuilles de laitue ou des carottes pour que la salade ne soit pas trop acide.
Où l'oseille est souvent consommée
La soupe à l'oseille est un plat typique du printemps en Europe de l'Est. Également en Angleterre et en France, le quai arrive au printemps, souvent sur la table.
La célèbre "sauce Grie" de Francfort, la sauce verte, est composée de nombreuses herbes vertes, dont l'oseille.
Dock comme plante médicinale
Sorrel contient beaucoup d’acide oxalique, qui est utilisé en médecine naturelle pour traiter divers maux. La consommation des jeunes feuilles ou d'un extrait de dock affecte:
Le thé de quai aide contre la fièvre et les problèmes d’estomac. Cependant, les personnes souffrant de goutte ou de rhumatismes doivent s'abstenir de boire du poisson-dock.
Quand le quai sera-t-il récupéré?
Ne récoltez l'oseille qu'au printemps avant la floraison. Pendant l'année, les feuilles ne sont pas seulement dures, elles n'ont pas bon goût. Cela est particulièrement vrai de l'oseille, qui porte bien son nom.
Ne cherchez les feuilles que dans les prairies et les pâturages sur lesquels aucun animal ne peut paître ou se trouver directement lors de promenades très difficiles.
Conseils
Pour les humains, l'oseille est comestible en petites quantités. La situation est différente pour les chevaux et les moutons. Ils peuvent s'empoisonner sur la plante à cause de la teneur élevée en acide oxalique.